食堂承包給企業(yè)節(jié)約了成本
財務成本：食堂承包可以減輕企業(yè)的財務成本，食堂承包費用，食堂的工作范圍有采購、洗菜、烹飪、配送等等步驟，每個步驟都需要人來事先，每個月額外的支出就是很大一筆費用，還需要給食堂工作人員購買五險等等。將這些問題承包給食堂承包公司就是一個非常好的選擇，一切支出都是由承包商支出，并且承包商更加的專業(yè)，可以給您創(chuàng)造更大的實惠。
食堂承包如何提高菜肴質量？
廚師在確定具體烹調方法時，要考慮以下幾個因素：
原料形狀。形狀小，薄的原料宜旺火速成，形狀大、厚的原料則適宜中小火長時間加熱。
時間。時間在菜肴成熟的諸因素中，往往起著決定性的作用。大鍋菜由于數(shù)量多，菜肴的“后熟期”，一般比小鍋菜所需的時間長，產(chǎn)生的熱量大，容易出現(xiàn)“漚熟”狀，從而影響口感和色澤，這就要求大鍋菜在鍋內(nèi)成熟的時間應相對縮短，員工食堂承包公司，建議安排在開餐前，人員進餐高峰時制作，淮南食堂承包，以求現(xiàn)炒快吃，保證菜肴的口感和色澤。
食堂承包后餐飲具的清洗、消毒須按規(guī)定程度進行：
1)一清：將食具上的食物殘渣清理掉。
2)二洗：將食具放于放有洗滌液池中洗刷，大學食堂承包，用洗具刷除用具上的污物、油垢。
3)三過：用干凈的水將附在食具上的洗滌劑再次沖洗干凈。
4)四消毒：洗凈的食具須按煮沸或蒸氣消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。
5)五保潔：消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
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